1. Яка вода використовується для напоїв ТМ «Караван»?

   Артезіанські  свердловини  №8, №9, №9р, з яких видобувається вода з 2007 року, знаходяться в екологічно чистому, мальовничому районі Михайлівського лісництва державного підприємства «Вінницьке лісове господарство», поруч ботанічних пам’яток природи «Михайлівська бучина» і «Кабачок» – унікальних природних утворень на землях Стрижавської Селищної Ради (дивись супутникову зйомку).

   Навколо артезіанських свердловин відсутні будь-які підприємства, господарства, споруди та інші забруднювачі навколишнього середовища. Водоносні горизонти, з яких видобувається вода, пролягають на глибині 60-80 м в гранітних кристалічних породах періоду докембрію – найстаріших породах земної кори (дивись гідрогеологічний розріз). 

Запрошуємо усіх бажаючих відвідати ці мальовничі місця.

2. Як захищені артезіанські свердловини від «підшкірних», ґрунтових вод, особливо – після дощів?

   На відміну від глибокої криниці, артезіанська свердловина являє собою складну гідротехнічну споруду. В природі водоносні горизонти не змішуються, так як цьому перешкоджає нашарування глини та каоліну. Явище змішування може відбуватися тільки з техногенних причин, коли утворюється прямий шлях стікання ґрунтових вод в глибинні рівні залягання підземних вод. Промислові технології буріння виключають контакт  ґрунтових вод та водоносних горизонтів через закладання обсадних (захисних) санітарних труб та їх герметичне бетонування. Регулярний контроль захищеності артезіанської води здійснюється силами лабораторій ПДГРП «ПівнічГеологія», ОблСЕС, та власної акредитованої лабораторії ПМП ВФ «Панда». Ці організації систематично проводять розвернуті мікробіологічні аналізи та хімічні аналізи на мікро- та макрокомпоненти. Оригінали результатів аналізів зберігаються в архіві, що дає можливість відстежити якість артезіанської води за будь-який період.

 

3. На етикетці напоїв зазначено: «Артезіанська вода та натуральні складники» – що це значить?  

   Як зазначалося, головною метою підприємства є не отримання прибутку, а виробництво продуктів для себе і власних дітей. Іншими словами, ми не виробляємо продуктів, які не хотілося б споживати самим або давати власним дітям.
   З цієї позиції дуже просто планувати виробництво. Для цього не потрібно проводити дорогі маркетингові дослідження та інші заходи, так званого, «силового збуту». Все значно простіше – ми «приміряємо» продукцію на себе і власних дітей. Якщо ми готові із задоволенням споживати власну продукцію, і без побоювання пропонувати її своїм дітям, не забуваючи, що продукція має бути доступною для широкого кола споживачів – цілі досягнуто.
   Чого ми усі бажаємо? Щоб продукти були натуральними, корисними, безпечними, смачними та доступними. От і уся стратегія.
   Тому складовими напоїв «Караван» є артезіанська вода, цукор, лимонна та аскорбінова кислоти, концентровані соки або сокові основи, натуральні ароматизатори, натуральні барвники.
   Воду для приготування напоїв ТМ «Караван»  добуваємо з артезіанських свердловин, глибиною 60-80 м, та, після ретельної водопідготовки, використовуємо для виробництва напоїв.
   Поступово, з 2009 по 2011роки, ми замінили натурально-ідентичні  ароматизатори (так «м’яко» називають схожі на натуральні штучні ароматизатори) на натуральні із збереженням звичного для споживача  смаку.  Натуральні ароматизатори отримують із натуральної сировини (фрукти, ягоди, овочі, коріння, листя, тощо) за допомогою фізичних методів, включаючи дистиляцію та екстрагування без використання ферментативних та мікробіологічних методів.
   Також використовуємо виготовлені з натуральних соків концентровані соки та сокові основи.
   Натуральний барвник виготовляємо з цукру на нашому підприємстві. При нагріванні цукру відбувається процес карамелізації. Пам’ятаєте цукерки домашнього приготування  –  цукор, пательня?… При всій простоті технології, цукровий колір надає напоям не тільки приємне, апетитне забарвлення, але й делікатну «нотку» карамельного смаку.
   Якщо повернутись до запитання «Що це значить?», то можна сказати, що це значить безпеку та смак.

4. За радянських часів напої без консервантів мали термін придатності 7 діб. Чи можливо, щоб напої ТМ «Караван» «Без консервантів» мали термін придатності 60 діб?

   Дійсно, якщо господарка варить вдома компот, його термін зберігання (в холодильнику) може тривати декілька днів. Якщо ж вона наллє такий компот у банку в стерильних умовах та закриє герметичною кришкою, компот зберігається декілька місяців.
   Таким же чином, напої, розлиті в звичайних умовах без консервантів,  зберігаються не більше 7 діб. Для подовження терміну зберігання виробники додають консервант. Найпоширенішим з них є бензоат натрію, який пригнічує і призупиняє ріст мікроорганізмів у харчових продуктах і дозволяє зберігати напої декілька місяців.
   Усвідомлюючи, м’яко кажучи, небажаність консерванту у продуктах харчування, ми пішли шляхом створення умов, за яких консервант не потрібен. Тара і напої стерилізуються і в процесі розливу контактують тільки з очищеним повітрям. Така можливість виникла із встановленням сучасної технології розливу «ultra clean», за якої напої контактують тільки з очищеним повітрям і стерильною тарою.
   Так, з  2008 року, ми вилучили консервант (бензоат натрію) із власної продукції.
   Таким чином, завдяки досконалому обладнанню, кваліфікованому персоналу та якісно підготовленим інгредієнтам, стало можливим виробництво напою, який безпечно вживати як дорослим, так і дітям.
 

5. Яка вуглекислота використовується для виготовлення напоїв?

   Згідно із стратегією фірми «Панда», яка, в першу чергу, спрямована на задоволення потреб кінцевого споживача продукції, нами впроваджено інноваційний підхід до технологій розчинення вуглекислого газу у мінеральній воді та напоях ТМ «Караван». Для цього майже цілий рік проводились дослідження, експерименти та дегустації, встановлювалось додаткове обладнання, був задіяний чи не весь виробничо-технічний персонал підприємства.
   В результаті:
   По-перше, з листопада 2011р. для виробництва мінеральної води і безалкогольних напоїв ТМ «Караван» використовується вуглекислий газ виключно біологічного походження, а саме газ, що утворюється в процесі спиртового зброджування  цукрів дріжджовими бактеріями. Вуглекислий газ біологічного походження (біодіоксид вуглецю) є для людини дружнім продуктом, бо бродіння – природний процес, який у невеликих кількостях відбувається навіть у системі травлення людського організму. Технології бродіння люди почали застосовувати у приготуванні продуктів харчування та виготовленні напоїв ще із стародавніх часів. 
   Спосіб очищення біодіоксиду вуглецю, який ми використовуємо,  простий і нехитрий (дивись схему). Застосовуються властивості природних матеріалів: води, активованого вугілля та мінералу цеоліту. Вода розчиняє та осаджує спирти і органічні домішки, що утворились під час бродіння. Активоване вугілля абсорбує запахи та присмаки. Цеоліт – зневоднює (видаляє вологу).

   На відміну від вуглекислого газу, виготовленого шляхом уловлювання побічних газів хімічних та нафтохімічних виробництв або спалюванням газоподібного та рідкого палива, біодіоксид вуглецю має приємний смак завдяки відсутності шкідливих (а інколи і отруйних) домішок навіть в мінімальних, дозволених МОЗ, кількостях.
   По-друге, кардинально змінено технологію сатурації (розчинення вуглекислого газу в напоях). Це відобразилось в ігристості та пікантності смаку напоїв поряд з делікатністю та м’якістю відчуття при їх споживанні. Вуглекислий газ гармонійно розчинюється у напої і не випаровується з нього, навіть коли напій стоїть у відкритій пляшці. Такі властивості притаманні напоям природного бродіння – квасу, сидру та ін., які відомі своїми освіжаючими властивостями та здатністю вгамовувати спрагу.
 

Спробуйте…